胡蘿蔔如果存放時間不是特別長，放在冰箱裏冷藏，沒有腐爛變質，壹般是可以食用的。但胡蘿蔔在室溫下存放時間長，可能會變質，所以不宜食用。
胡蘿蔔是壹種常見的蔬菜，營養價值豐富，可以補充身體所需的營養，但不要壹次吃太多，否則可能會增加身體的負擔。
生長習性
胡蘿蔔種子在20-25℃容易發芽，需要5天左右。莖葉最適宜在23-25℃生長，幼苗能耐受27℃以上的高溫。主根膨大的適宜溫度為13-18℃。四月開花。
胡蘿蔔起源於西亞和阿富汗，在10世紀通過伊朗傳入歐洲大陸。它們於15世紀在英國栽培，並於16世紀引入美國。12世紀通過伊朗傳入中國，16世紀從中國傳入。胡蘿蔔適應性強，容易栽培，被廣泛種植。