牛肩肉是壹種比較膻味偏重的肉類，但烹飪的方法可以去掉它的強烈味道，同時保持肉質的嫩滑。以下是壹種簡單易學的牛肩肉燒法：
所需材料：
- 牛肩肉（切塊）500克
- 紅椒1個
- 姜數片
- 大蒜2瓣
- 蔥1根
- 食用油適量
- 料酒2湯匙
- 生抽1湯匙
- 雞精1茶匙
- 冰糖適量
- 鹽適量
- 清水適量
操作步驟：
1. 將姜、大蒜、蔥、紅椒切成粒備用。
2. 熱鍋加入少量的食用油，加入牛肩肉煎至表面變色。
3. 加入姜、大蒜、蔥粒和紅椒粒壹起煸炒，炒出香味後加入料酒、生抽、雞精和少許冰糖繼續炒勻。
4. 加入清水，壹直燒到水快幹的狀態，大約30分鐘左右。
5. 加鹽調味即可。
這種牛肩肉煮法不僅簡單易學，而且味道美味，口感糯而不膩，同時保留了牛肩肉本身的肉質韌勁。它適合搭配米飯或面條食用，也可以作為家庭晚餐的好選擇。