米醋:以小米、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和水果為原料。
保寧醋:以麩皮、小麥、大米、糯米為原料，用砂仁、麥芽、山楂、獨活、肉桂、當歸、烏梅、杏仁制曲，用坎農基泉水(古稱觀音水笙)釀造。
2、主要功效不同
米醋:去除脂肪、降低血壓、降低膽固醇、解毒、解酒、促進消化、減肥、安神、解除煩惱，對心血管系統有益。
保寧醋:具有殺菌、預防感冒、開胃、健脾、清心、益肺、降血壓、增進食欲的作用。
3.主要營養成分不壹樣。
米醋:米醋富含堿性氨基酸、糖類、有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽和礦物質。
保寧醋:含有18種人體必需氨基酸、多種維生素和鋅、銅、鐵、磷、鉀等十多種有益健康的微量元素。
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