茄子的做法很多，適合熱天涼拌，微辣鹹，口感軟爛。常吃茄子對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑有壹定作用。夏天多吃可以清熱助消化。
材料
茄子
3 ~ 4
米椒
四
芫荽
兩棵樹
大蒜
5片花瓣
鹽
適量的
醋
適量的
糖
適量的
麻油
適量的
淡醬油
適量的
雞肉粉
適量的
工作方法
1.
剁碎米辣椒和芫荽。
2.
蒜末
3.
將大蒜、米椒和芫荽粉放入碗中。
4.
加入醬油、醋、糖、香油、鹽、雞粉調汁。
5.
茄子洗凈，入鍋蒸熟。(燒水約10分鐘)
6.
把蒸好的茄子撕成條狀，放在盤子裏。
7.
將調好的汁倒在茄子上。
8.
拍照吃飯的時候稍微攪拌壹下就行了。
技巧
茄子不要蒸太久，調料汁要根據自己的口味來調配。