花生油正常過濾不徹底，花生渣沈澱，或者溫度太低都可以吃。但氧化產生的黑色沈澱不能食用，油脂成分發生變化，不適合健康。
花生油的成分並不單壹，包括單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，其凝固點並不是壹個穩定的值。在低溫下，有些油會先凝固，出現白色沈澱或絮狀物，不會影響油的質量。
花生油的正確吃法
1，花生油不能過量食用。雖然對人體有很多好處，但是平時吃花生油壹定要註意量，因為花生油是壹種高熱量高脂肪的食用油。如果人們過量食用，容易增加心血管負擔，而且會使脂肪在體內堆積，容易導致肥胖。所以壹般情況下，人每天吃花生油不要超過50克。
2.花生油不適合生吃，因為未經加熱的花生油含有大量黃曲黴素。如果人生吃花生油，會讓黃曲黴毒素進入體內，容易導致人體組織和細胞病變，對人體健康非常不利。