1.將150g小麥澱粉、25g高筋面粉、2g食用鹽放入容器中，然後加入約350g清水，用勺子攪拌至無顆粒。(攪拌好的面糊是比較稀的狀態，這樣做出來的冷面會比較透明。)
2.接下來，我們需要使用鑼來制作冷面。如果沒有，我們可以用烤盤或者普通的不銹鋼盆代替。在鑼底刷壹層薄薄的油，將調好的面糊充分攪拌均勻，將適量面糊倒入鑼內，旋轉使面糊自然平整。
3.在鍋裏燒水。水燒開後，放入鑼，蓋上鍋蓋煮2分鐘。
4、2分鐘後，打開蓋子，可以看到面團已經成型，中間有壹個大包。此時取出鑼放入冷水中冷卻，然後輕輕撕掉涼面。
5.冷面做好之後在表面刷壹層香油，防止冷面之間粘連。
6.最後將涼面折疊切絲，放入盆中，加入鹽、蒜水、辣椒油、陳醋、醬油、雞精，攪拌均勻，放入碗中，撒上壹些黃瓜絲。