大白菜1？3人份250克牛筋。
輔助材料其他
蛋清1
做白菜丸子的做法。
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1
將牛肉浸泡洗凈，剁成糊狀，放入料盆中。
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2
加入鹽、胡椒粉、料酒和生抽。
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三
蔥姜剁成粉放進去。
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四
攪入蛋白
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五
慢慢加水，朝壹個方向攪拌。
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六
往鍋裏放些水，開小火。
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七
用小勺將牛肉餡攪拌成大小均勻的丸子。
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八
把它們壹個個放進鍋裏。
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九
煮沸後撇去浮沫，直至湯汁清澈。
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10
肉丸變色浮起時，放入洗凈的大白菜。
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11
白菜煮軟後，加點鹽和香油調味，撒上蔥花即可食用。