2500克羊蹄筋
壹點幹黃醬
壹點醬油
料酒[圖]料酒少許
適量的鹽
蔥、姜、蒜適量
花椒，少許大料
草果，少許丁香
糖[圖]壹點糖和食物差不多。
老湯適量
食譜做法:
紅燜羊肉插圖11。鮮羊蹄筋洗凈備用。
紅燒羊肉插圖22。準備好所有的調料。
紅燒羊肉插圖33。準備調味料
紅燒羊肉的做法說明44。鍋裏放適量的水。水燒開後放入羊蹄筋焯壹下待用。
紅燒羊肉做法說明55。把老湯放進砂鍋裏，然後把煮好的羊肉放進去。
紅燜羊肉做法說明66。將蔥、姜、蒜等調料壹起放入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火燉壹小時。不要馬上拿出來，放進去4個小時再拿出來，自然風幹面湯切片即可。
紅燒羊肉插圖77。色澤紅亮，醬香濃郁，口感軟爛。
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食譜提示:
買羊蹄筋的時候，最好選擇鮮肉，小火燉。調料是根據個人口味添加的。