練習步驟:
步驟1，準備好原料。
第二步:將蛋白和蛋黃分別打入兩個容器中。(蛋清可以直接加鹽炒，也可以做成其他東西。)
第三步，準備好的蛋黃。
第四步，將糖放入蛋黃中。
第五步，用手攪拌均勻。
第六步，倒入煉乳。
第七步，用手攪拌均勻。
第八步:倒入純牛奶。
第九步:用手攪拌均勻。
第10步:用篩子篩。
步驟11，過篩的蛋撻液。如果想更精致，可以多篩幾次。我壹般篩選壹次。(記得提前插上烤箱電源，烤箱預熱200度以上5分鐘。)
步驟12:將蛋撻皮從冰櫃中取出，放在烤盤上。
步驟13:將蛋撻液均勻倒入青體中，至8分滿。太多容易溢出。
步驟14:放入預熱好的烤箱中下層，上下火，200度烤20分鐘左右。
步驟15:烤到有焦斑。
步驟16:拿出來晾壹晾。
步驟17:成品圖。