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辛棄疾寫道:“城中桃李愁風雨，泉在溪頭。”這是關於薺菜最美的壹首詩。薺菜在很多人心目中不僅僅是壹種普通的野菜，它代表著童年，代表著家鄉，代表著舊時光。
薺菜開花後不能食用，只能做藥材。《詩經》裏有壹句話:“誰說茶苦，誰就甜如水。”說明薺菜的種子是甜的。中醫認為，薺菜具有清熱解毒、涼血止血、健脾明目的功效，可治血尿、吐血、腹瀉、水腫，所以民間有“三月三薺菜是靈丹妙藥。”薺菜能明目，大概是因為吳人把它的花叫做明目花吧。