2.米醋去膻味的方法:將羊肉切塊，加入壹些米醋，煮開後將羊肉撈出，再繼續煮，也能去除羊肉膻味。
3.料酒除臭法:將生羊肉用冷水浸泡幾次後，切成片、絲或小塊，放在盤子裏。然後每500g羊肉用50g料酒，25g小蘇打，10g鹽，10g糖，5g味精，250g清水，然後取蛋清。
4.浸泡去腥:將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水兩次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可降低羊肉的膻味。
5.剝桔皮味:燉羊肉時，在鍋裏放幾片幹桔皮，煮壹會兒，然後撈出扔掉，再放幾片幹桔皮繼續煮，也能去除羊肉的腥味。
6.核桃去羊肉法:挑選幾個好核桃，打碎，放在鍋裏和羊肉壹起煮，或者去羊肉。