食材:整雞、成品板栗、姜、蒜、蔥、料酒、醬油、油、鹽。
先將雞肉剁成大塊，將雞塊放入鍋中，倒入冷水(只要淹沒雞塊即可)，大火燒開水5分鐘。將雞血用冷水洗凈，瀝幹備用。
栗子是超市買的成品。栗子和雞塊的比例是2: 3(喜歡栗子可以多加)。將買來的栗子瀝幹水分備用。
燒熱鍋，倒入油，直到油開始冒煙，然後倒入雞塊，開始翻炒，待雞塊的油差不多平了，把多余的油撈出來。加入料酒、姜、蒜、蔥翻炒，再加入適量醬油(以能使雞塊顏色暗黃為度)不斷翻炒。當雞塊顏色變成暗黃色時，倒入適量的水(以沒過雞塊為好)。水開後，移到砂鍋裏(沒有砂鍋不用動)，小火燉。
雞塊熟了，放入栗子，再小火慢燉(水不夠可以加水)。加鹽收汁至栗子和雞塊燉爛。
好吃的板栗雞出來了。它是美味的。