每天了解壹種成分:
同義詞:鰱魚，鰱魚。性味:甘溫，脾胃經。
選購常識:以眼球突出、角膜透明、鰓鮮紅、鰓清晰、魚鱗完整有光澤、魚肉堅實有彈性、無異味者為佳。
鰱魚怎麽吃？
砂鍋魚頭豆腐:鰱魚頭500克，豆腐300克，冬筍100克，香菇10克，花生10克，調料適量。將魚頭洗凈，剖開，用醬油浸泡5分鐘，鍋中放油，燒熱，煎至魚頭兩面發黃，調味，加入500mL溫水，燒開，倒入砂鍋，即可。
魚頭燉蘑菇:1個鰱魚頭，適量的蘑菇、肥肉和調料，魚頭對半切開，用蔥、姜和料酒腌制2小時，將肥肉片、魚頭和蘑菇放入盆中，加水和鹽，放入籠中蒸30分鐘左右，然後加入黃瓜絲、蔥花、香菜和味精姜末。
幹姜鰱魚:鰱魚1條，幹姜10g，鹽適量。鰱魚去鱗，洗凈，切塊，放入碗中，蒸熟服用。
鰱魚，鯉形目、鯉科、鰱魚科鰱魚的肉或全部，是我國主要的淡水養殖魚類，是“四大魚類”之壹。