豇豆
9件
豬肉餡
150g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
蠔油
壹點
麻油
壹點
蔥姜粉
壹點
蛋白
1
步驟
1.瘦肉餡150G，加少許水打散，加入蠔油、精鹽、蔥姜末，攪拌均勻，再加入食用油、香油，攪拌均勻，讓其入味片刻。
2.9豇豆(盡量長短粗細壹致)，整片可洗凈焯水變軟，盤成壹圈為底。
3.蛋白變成了蛋白奶油
4.將1/2蛋白奶油倒入準備好的肉餡中，攪拌均勻。
5.用蛋清奶油把肉末做成球，每個豇豆基上放壹個。
6.蒸鍋將水燒開後，將盤子放入抽屜中蒸15分鐘。
壹盤蒸丸子就做好了。
技巧
酥皮奶油代替生粉可以讓肉丸更順滑，口感豐富。
做成丸子，拌入酥皮後立即放入鍋中蒸熟。不要離開他們太久。
我做了兩盤蒸丸子，上面是壹盤的食譜。