1，鹹菜炒魷魚的做法，材料:魷魚切成小塊，鹹菜少許，姜蒜少許。做法:將魚塊用紹興酒、胡椒粉、澱粉打勻，包好。炒鍋燒熱，放入七成油，放入壹些姜、蒜沫和魚塊，在炒鍋兩面煎至七成熟，起鍋。加入油，用剩下的姜蒜炒鹹菜。炒鹹菜，加水，然後把魚塊放鍋裏，加糖，就像妳這裏喜歡的。需要註意的是，鹹菜是鹹的，要適量放鹽。我在這裏做了壹點創新(我放了壹點辣椒醬，但不是壹定要放)。中火慢慢收汁，最後放壹點雞精，勾壹點澱粉汁，指出油出鍋了。
2.鰩魚燉豆腐。材料:鰩魚600g，豆腐350g，八角1，姜蔥絲少許，花椒10多，青椒1。做法:將姜、蔥、八角放入油鍋翻炒出香味。加入鰩魚肉，翻炒至變色。加入1湯匙生抽、1湯匙生抽、1茶匙糖、1茶匙鹽、1茶匙雞精，攪拌均勻。倒入熱水至魚稍泡，加入豆腐，小火燉20分鐘左右。大火收湯，放入1青椒和1茶匙醋後取出。