2.輔料:鹽適量，蔥3根，蠔油1湯匙。
3.首先，把面補好。餃子面要軟壹點。
4、壹個冬瓜，800克左右，用工具把絲擦幹凈，用壹勺鹽把洗幹凈的絲腌5分鐘左右。
5、雞蛋打散，煎煎，雞蛋直接煎成小塊。
6.切蔥。不要剁，直接剁就好。
7.腌制好的南瓜絲大致去除水分，然後妳可以剁碎幾下，放入洋蔥鍋裏。
8.加入所有的炒雞蛋。
9.加入3大勺油，1大勺鹽，1大勺蠔油拌勻，做成餡料。為了避免湯汁，不要放醬油。
10，烤好的面團做面團劑，搟皮，大小根據自己習慣控制。
11，南瓜餡完整沒關系，太碎了就不好吃了。包餃子，包餡，依次做。
12.水燒開，入餃子。燒開後，放入半碗左右的涼水。煮開後，重復兩次，最後煮開，看看餃子是怎麽浮起來、鼓起來的。