伏特加(водка)是俄羅斯傳統的酒精飲料。伏特加以谷物或土豆為原料，蒸餾成度數高達95度的酒精，再用蒸餾水稀釋至40-60度。
經過活性炭過濾後，酒質更加晶瑩剔透，無色淡爽，讓人感覺不甜不苦不澀，只有火焰的刺激，形成了伏特加獨有的特色。因此，在雞尾酒的各種基酒中，伏特加是最靈活、適應性最強、最有彈性的酒。
擴展數據
“伏特加”的由來:俄語“伏特加”和波蘭語“Wodka”同根，斯拉夫語意為少量的水。1533年，“伏特加”在俄羅斯古代文獻中首次被提及，在諾夫哥德編年史中是“藥”的意思。用來擦洗傷口，可以緩解疼痛。
1751年，在葉卡捷琳娜壹世頒布的官方文件中，“伏特加”有酒精飲料的意思，但在民間，酒精仍被稱為“糧食酒”或通常簡稱為“酒”。
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