2.將加工好的豬裏脊肉切成花刀，即先橫著切，不要切掉，再豎著切，切成花刀片；
3.準備壹個萵筍頭，去皮，然後切成菱形切片備用；
4.將鍋裏的水燒開，在水中加入適量的米酒，將準備好的豬裏脊肉放入水中煮沸10秒後取出備用；
5、調味汁。鍋內加入醬油、鹽、胡椒粉、白糖、耗油，再加入適量水，玉米粉攪拌均勻備用；
6.鍋燒熱倒入適量花生油，然後放入姜、蒜、小米，炒出辣椒醬，倒入準備好的生菜片翻炒均勻；
7.然後加入準備好的豬裏脊肉片，加入少量料酒，紅椒段翻炒均勻，倒入準備好的汁翻炒均勻，出鍋前加入少量蔥段。
這樣，壹道美味的炒豬腰就做好了。咬壹口，腰花壹點味道都沒有，又脆又開胃，很好吃。喜歡就試試吧。