輔料:蔥適量、姜適量、1線辣椒、1八角、幹辣椒2個、桂皮適量、植物油適量、料酒適量、紅燒醬油適量、白糖適量。
紅燒土豆雞塊的做法
1.準備配料(姜片、洋蔥絲、胡椒粉丁)。
2.雞肉切塊，雞胗用鹽擦洗，雞塊用流水沖洗幹凈。
3.鍋中加水和姜片燒開，雞塊會滴水。
4.雞塊洗凈控水，土豆切好備用(忘記拍照)。
5、油鍋，放入姜片、蔥段、幹辣椒、桂皮、八角炒鍋底。
6.加入雞塊，小火煎。
7.將雞塊煎至變色變黃，加入適量料酒。
8.加入適量紅燒醬油。
9.加入適量白糖攪拌均勻。
10，加入適量開水浸泡壹半雞塊，蓋上鍋蓋大火燒開，再用小火燜25分鐘左右。
11.加入土豆塊。
12，當鍋裏的湯汁快要收汁的時候，加入線椒，壹起翻炒均勻後上桌。
13，成品。