炒空心菜 [川菜]
菜名 炒空心菜 原料 空心菜1000克，瘦豬肉100克，鹽1克，糖3克，油40克。 制作過程 1、將空心菜洗凈。把瘦豬肉切成碎末； 2、沙鍋內放油。加入肉末煸炒，再加入鹽、糖，略炒後放入空心菜翻炒，片刻即可。
涼拌空心菜
這道菜應該可以算作是江西特色菜了,至少也是江西做法吧,家裏方言稱為"chua空菜”．
梅朵版的做法如下：壹,準備青椒(為了有椒味),紅椒(為了有辣味),蒜茸,洗凈切碎. 也可以在鍋裏用油炒壹下,個人覺得加壹點醬油可使味道更好些,放鹽起鍋.
二,凈鍋燒壹鍋水,水開後放入洗凈的空心菜,燙至水色變綠,生熟火候可就各位自己拿捏啊,撈起.
三,將步驟壹中佐料淋在空心菜上,再加鹽拌勻,OK上桌.