豬手醬皮上有油怎麽辦？

豬手醬的皮上有油，可以用勺子刮掉，也可以燒焦，然後用油勺把油撈出來。鹵過的鹵水表面有壹層油垢。註意這層油不要太厚，因為太厚的油會減緩鹽水的溫度。如果鹵水溫度長期過高，容易變質變酸。

豬蹄指的是豬的腳、蹄、犢，在中國也叫袁豬蹄。在華人世界，豬蹄經常被人們食用，有許多不同的烹飪方法。豬蹄富含膠原蛋白，脂肪含量低於肥肉。

生產方法

1.準備主料，豬手豬蹄900g。

2.調料:醬油210克，啤酒450克，精鹽25克，白糖35克，香糧20克，蔥32克，姜片35克，花苞15克，八角15克，桂皮陳皮7克，香葉1香料包。

3.豬手洗凈，放入開水鍋中焯水後撈出。

4.用刀把豬手劈成兩半。

5.鍋內放入高湯、醬油、啤酒、精鹽、白糖、香醬，放入香辛料包，蔥姜片燒開。

6.把豬放在湯鍋巾裏，用猛火煮。把醬料換成小火，直到豬手熟爛。拿出來上桌。