1，抑菌，殺菌，殺病毒。大蒜能抑制和殺滅葡萄球菌、鏈球菌、腦膜炎、大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、百日咳桿菌、感冒病毒等多種致病菌。
2、降血脂、抗凝血、預防動脈硬化、防治心腦血管疾病。大蒜中的烷基二硫化物、蒜氨酸、大蒜素能降低血液中膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的含量，從而使血脂趨於正常。
3、降低血糖，減少糖尿病的發病。這種作用是通過增強糖代謝中酶的活性來改善糖代謝，影響脂肪代謝。
擴展數據
大蒜精油的生物活性成分是大蒜精油(蒜素)，僅占大蒜成分的0.2%左右。大蒜精油含有140多種極其珍貴的天然物質。
天然物質的成分可分為兩大類:壹類是揮發性成分(又稱大蒜油)，包括40多種硫醚類化合物；壹類是非揮發性成分，包括100多種酯類、微量元素、礦物質和各種氨基酸。正是這些復雜而優秀的成分，賦予了大蒜精油軟膠囊優異的功能。
參考資料:
百度百科-大蒜精油