壹般來說，如果把豬皮凍放在冰箱裏，24小時後就可以吃了，但壹旦冷藏超過72小時，豬皮凍的口感就會大打折扣。也就是說，豬皮果凍最好只冷藏2~3天左右，就吃完了。
如果妳壹次做的豬皮果凍比較多，又想長期吃，可以放在冰箱的冰櫃裏。準備吃的時候，提前拿出來，放微波爐裏加熱，涼了再吃。
自制肉凍的註意事項
豬皮凍在湯中用水煮，大量的膠原蛋白在高濃度低溫下會自行凝固形成皮凍。如果用的是帶脂肪的豬皮，或者豬皮上的油脂沒有清洗幹凈，在熬制的過程中油脂會慢慢滲透到豬皮湯中。
但如果摻入過多的油，會直接影響膠體的凝固，導致做出來的皮凍松散、不成形、渾濁、不透明。所以做皮凍不能用帶脂肪的豬皮。？
以上內容參考百度百科-凍皮。