烤麩也叫烤面包機，但是我們壹般不知道這個名字，但是在日常生活中還是很常見的。比如我們吃涼面，涼皮的時候會看到這個，裏面也會有這個。有人說烤麩是面筋，其實兩者是不同的食物。烤麩和面筋的區別在於面筋包括很多種，烤麩也是面筋的壹種。
烤出來的麩皮很軟，味道很好，我們可以在火鍋裏吃等等。這些都有可能，感覺還可以。大家要記住，烤麩和面筋是不壹樣的，兩者有壹定的區別。面筋含有這種烤麩，但不是面筋。
面筋特征:
面筋是壹種植物蛋白，由醇溶蛋白和谷蛋白組成。在面粉中加入適量的水和少許鹽，攪拌均勻成面團，然後用清水反復揉搓，將面團中的澱粉等雜質全部洗掉，留下面筋。
油面筋用手搓成球狀，放入熱油鍋炸至金黃色，然後取出。將洗好的面筋放入燒開的鍋中煮80分鐘至熟，即“水面筋”。