建議不要多吃!
木瓜不僅果肉令人垂涎,而且營養價值豐富。此外,對於腸胃功能紊亂的人來說,木瓜還有助於消化。
我們吃的肉中的蛋白質必須分解成氨基酸才能被人體吸收。人體分解蛋白質主要靠胃分泌的胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶。如果這些酶的量減少或分泌異常,肉蛋白的消化吸收就會出現問題,導致消化不良。
木瓜中的乳液汁中含有壹種叫做木瓜蛋白酶的蛋白質分解酶,它和胃蛋白酶、胰蛋白酶壹樣,可以分解蛋白質,所以可以幫助我們消化肉類蛋白質。
在煎牛排之前,我們經常用“松肉粉”或“嫩精”來含有木瓜蛋白酶,木瓜蛋白酶的作用是分解肉的結締組織和蛋白質,使肉吃起來更加鮮嫩可口。按照這個道理,用木瓜燉肉,肉質會很嫩很好吃。
木瓜蛋白酶除了幫助消化,還能分解去除皮膚表面的老化角質層。
飯後半小時應該更好。