炒竹筍的配料:竹筍250克，生姜3克，鹽1克，醬油1克，味精1克，植物油10克。
炒竹筍的做法:
1.首先，將250克新鮮竹筍切絲。
2.然後在鍋裏把植物油燒熱，把姜絲和筍絲炒熟，加入少許鹽，倒入醬油和水。
3、小火燉3-5分鐘，撒上味精攪拌均勻。
食用價值:
1、竹筍是低糖、低脂、高纖維的食物，含有較多的粗纖維，所以可以促進腸道蠕動，幫助消化，起到潤腸通便的作用，可以改善便秘患者的癥狀。同時，竹筍也有壹定的減肥作用，這與其膳食纖維有關。
2.竹筍的營養價值很高，富含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B和維生素C等。而且竹筍的蛋白質含量屬於優質蛋白質，是人體必需的，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等。