硬莢豌豆皮較厚，但豆子飽滿，荷蘭豆皮較薄，豆子較小。荷蘭豆主要是食用莢，營養價值很高，但是豌豆壹般只吃豆不吃莢。
荷蘭豆具有健脾和胃、生津止渴、調理中氣、利尿的功效。經常食用荷蘭豆，對脾胃虛弱、小腹脹、產後乳汁瀦留、煩燥口渴有壹定療效。
吃豌豆還能增強人體的代謝功能，但值得註意的是，豌豆壹定要完全煮熟後再吃，否則會發生中毒。
寒地蘭花富含人體所需的鈣、維生素A、胡蘿蔔素、鉀和多種氨基酸，能補充人體所需的基礎營養，還具有生津止渴的功效。
另外，豌豆莢和豆芽的嫩葉中含有豐富的維生素C和分解體內亞硝胺的酶，因此具有防癌抗癌的作用。