蘑菇燉粉條怎麽做好吃，小雞蘑菇燉粉條的家常做法

小雞燉蘑菇，是家喻戶曉的東北大燉菜，特別是菜裏的蘑菇和粉條最香，粉條燉得亮晶晶的，吸飽了湯中的精華，比雞肉還好吃。

配料：小雞、榛蘑、紅薯粉條、蔥、姜、味極鮮醬油、紅燒醬油、料酒、鹽、糖、香菜、大蒜。

家常砂鍋小雞燉蘑菇的做法：

1、榛蘑放盆裏用清水沖洗幾遍，去除雜質，剪掉根部，浸泡10小時以上；

2、小雞洗凈分割成小塊，紅薯粉條放碗裏用清水泡軟待用；

3、鍋裏燒開水，將雞塊倒入焯水，去掉水中浮沫，雞肉撈出控幹待用；

4、炒鍋中放油燒熱加糖炒至變色，放入雞塊小火翻炒至雞肉變色放入蔥、姜、味極鮮醬油、紅燒醬油、料酒，炒勻；

5、放入蘑菇，倒入泡蘑菇的水，翻炒均勻；

6、轉入砂鍋，大火燒開轉小火燉至雞肉酥爛，加入粉條，燉湯汁收濃，加鹽調味，放適量大蒜和香菜即成。