1、材料：大蒜500克，陳醋1000克，紅糖30克，白糖20克，鹽10克。
2、把從超市買回來的大蒜，去皮洗凈，放在漏盤裏控幹水份備用。蒜不去皮也可以。
3、取壹個泡蒜的大口瓶子，清洗幹凈，倒扣在壹個平面上，控幹水份備用。
4、把紅糖、白糖和鹽放盤子裏備用。
5、把控幹水份的蒜放入備好的瓶子裏，再把備好的鹽、紅糖和白糖放入瓶子裏的蒜上面。
6、把炒鍋洗凈，再給炒鍋裏倒入陳醋，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上5分種，把水汽蒸發壹下。
7、把煮好的陳醋倒入壹個幹凈的盆裏晾涼備用。
8、把晾涼的陳醋倒入泡蒜瓶子裏，用筷子攪拌均勻。陳醋的量要沒過蒜為好，然後給泡蒜瓶子蓋上蓋子，放在壹個陰涼幹燥的地方。
9、壹個星期後，泡蒜就腌制好了，用筷子夾出來放在盤子裏，就可以享用了。