方法/步驟
韭菜粉絲餡。韭菜洗凈，切成小塊，粉絲用開水軟化，撈出瀝幹，切成小塊，與韭菜放在壹起，加鹽、醬油、雞精拌勻。
球形蔬菜和蘑菇餡。將白菜切成素，香菇泡好後切成丁，混合在壹起，加入鹽和雞精攪拌均勻。
酸菜豆腐幹餡。白菜洗凈切成粉，豆腐幹切成丁，加入少許鹽和雞精攪拌均勻。
肉末筍幹。筍幹洗凈泡軟，切丁，提前放油裏炸，記得加鹽。豬肉剁碎，與筍丁混合，加入少許醬油和雞精拌勻。
韭菜雞蛋餡。韭菜洗凈切碎，雞蛋加鹽炒熟，打碎，與韭菜混合，加入雞精拌勻。
豇豆肉餡。豇豆洗凈，去筋，切成粉。將豬肉剁碎，與豇豆粉混合，加入醬油、鹽、雞精拌勻。