牛蒡排骨湯步驟圖，怎麽做牛蒡排骨湯

牛蒡根在日本料理中很常見。長的那種，有點像細長版的山藥。它的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、蘿蔔、鈣和纖維素。牛蒡有淡淡的中藥味，可以帶纖維吃，不像山藥那麽軟糯。加上燉胡蘿蔔可以中和牛蒡的味道，增加甜味。更快，做湯很簡單！

材料？

2根肋骨

壹整塊牛蒡

胡蘿蔔1整根

蘑菇200克

洋蔥1根

生姜3片

料酒適量

適量的鹽

牛蒡排骨湯的做法？

洗排骨。沸水鍋中燒開水，放入姜片、料酒、排骨，焯水約3-5分鐘。倒水後洗排骨。

牛蒡洗凈，皮可以很容易的用刀刮下來。

滾切時，需要用清水浸泡，以防變色。

胡蘿蔔和蘑菇洗凈，切塊。

將足夠的水倒入沸騰的鍋中。煮開後，加入洗凈的排骨、蔥姜等配菜，燉約1.5-2小時，至肉能輕松去骨，變脆。加入壹些鹽調味。