配料:豆腐串(超市、菜市場)、辣椒、八角、花椒、醬油、鹽、雞湯、大蒜、香菜、孜然粉、(面筋、豆腐皮、海帶...).
制作:
1，泡豆腐串。買幹豆腐串，幹硬的，需要在水裏泡壹夜，直到豆腐串裏吸收了足夠的水分。
2、去豆腐串表面水分。將豆腐串浸泡過夜，用棉布吸幹其表面的水分，避免油炸時濺油。
3.炸豆腐串。將去除表面水分的豆腐串油炸至金黃色。妳也可以去超市買這種炸串，買了之後直接煮。如果當地沒有這種豆腐串，可以切片豆腐代替。
4.煮豆腐串。將辣椒、八角、花椒、蒜和豆腐串在壹起煮，用醬油和鹽調味。煮到有彈性易爛。(蒜水壹定要多)
5.豆腐串煮好後可以直接食用，即根據個人口味加入芝麻醬、香菜、孜然粉，味道純正鮮美。