紅菇湯既可以喝湯也可吃菇，下面是紅菇湯的做法：
準備材料：土雞壹只，紅菇20朵，蔥適量，姜適量，鹽適量
1、將準備好的土雞洗凈後斬成塊狀放入盤中備用。
2、將斬成塊狀的土雞倒入鍋中，飛水瀝幹。
3、飛過水的雞和姜片壹同入鍋倒入鍋中準備開始煮。
4、倒入適量開水煲約1小時10分鐘，中途不可加水，不要掀蓋。
5、此時處理紅菇，將紅茹根蒂泥土處用剪刀剪去。
6、用壹容器裝好水，再倒入紅菇，用手迅速攪拌清洗，然後把水倒掉，將洗過的紅菇倒入浸泡10分鐘左右撈起。
7、雞湯煲差不多好時，倒入泡發紅菇的水及紅菇，泡紅菇的水要輕輕倒，只要上面壹層幹凈的水，底下的沈渣不要。
8、紅菇放入雞湯煮開後轉小火煮8～10分鐘。放入蔥結及適量鹽即可出鍋食用。