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很軟爛的雞爪快速做法是什麽 很軟爛的雞爪快速做法

1、雞爪1000g,辣椒7個,八角桂皮香葉適量,冰糖適量,老抽適量,生抽適量,料酒適量,蔥姜蒜適量。

2、市場買來新鮮的雞爪,處理壹下,美觀壹點,也方便啃雞爪。

3、鍋內放清水,加入姜片,壹大勺料酒,冷水下雞爪,開火煮開,煮的時候把血水撈出。這壹步主要就是為了讓雞爪去腥味。

4、雞爪放入高壓鍋,很軟爛的雞爪快速的秘訣在此。放入香料、料酒、冰糖等,漫過雞爪,高壓鍋大火壓,這樣雞爪才會軟爛。

5、高壓鍋上汽之後,關火燜30分鐘,這個時間看個人。有的喜歡連骨頭都悶爛的,有的喜歡剛剛好。

6、為了讓雞爪更香壹點,高壓鍋壓完之後再撈出,放鍋裏爆炒壹下,放鹽、辣椒,熗炒壹下就行,雞爪本來就已經熟了,出鍋放香蔥,噴噴香。