油菜籽
300克
蝦米
20克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大蒜種子
5克
幹紅辣椒
2克
雞精
適量的
步驟
1.準備食材:幹米泡水。
2.油菜洗凈，去梗去葉，分別開。大蒜籽切片，幹辣椒切小塊，海苔泡幹瀝幹。
3.鍋置中火:鍋熱後倒入適量油。
4.油六成熱時，將幹海苔、幹辣椒、蒜片放入鍋中翻炒。
5.炒香。辣椒略呈棕紅色時，轉大火，立即倒入油菜稈翻炒幾下。
6.加入油菜葉翻炒，再加入適量鹽和雞精拌勻，然後關火起鍋。
7.裝在盤子裏享用吧！
技巧
這道菜最好快炒，這樣營養價值才不會被破壞。
如果怕幹海苔的腥味，可以把頭發泡在料酒裏。
油菜的莖和葉要分開放入鍋中，以保持成熟度和脆度壹致。