1.準備食材:豬排、壹級鮮醬油1小勺、紹興黃酒1小勺、鹽2g、姜10g、黑胡椒1/2小勺、普通面粉、面包屑、雞蛋1、底油適量。
2.豬裏脊肉切成1cm左右的塊。
3.加入醬油、黃酒、鹽、姜、黑胡椒，用手抓勻。
4.放入冰箱冷藏1-2小時即可入味。
5.腌制2小時後，挑出姜絲，放入幹面粉中包裹壹層。
6.將沾有面粉的肉片滾入蛋液中。然後將蛋液包裹的肉片放入面包屑中，包裹壹層。
7、不粘鍋加熱，電磁爐火鍋地攤800-1000瓦火。倒入葵花籽油，將油溫加熱至六成，將肉片放入鍋中開始煎。
8.煎至壹面金黃後，翻面，煎至另壹面金黃，撈出。
9.取出並排出機油。把炸好的豬排再放鍋裏，再炸壹次。取出，瀝幹油，切成條狀即可食用。