做成紅燒鴨好吃，海鴨子要去腥。下面介紹做法：
準備材料：海鴨肉適量?、郫縣豆瓣醬1勺、線椒3個、小米椒3個、花椒10粒、老姜1塊、大蒜半個、糖適量、料酒適量、鹽少許、油適量
制作步驟：
1、準備好材料，海鴨肉清洗幹凈後剁成小塊。
2、準備好配料，線椒，小米椒，大蒜，老姜。
3、鍋中倒入適量水，把海鴨肉放入鍋中，焯水後撈出。焯水的時候加些料酒。
4、另取壹鍋，倒入適量油，5成熱，放入老姜，大蒜和花椒。
5、煸炒出香味後放入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、放入瀝幹水分的海鴨肉壹起翻炒均勻後加入料酒和少許鹽。
7、翻炒勻後加入沒過海鴨肉的開水，燜煮15分鐘左右。
8、煮至海鴨肉用筷子能戳進，時加入線椒壹起炒勻。
9、大火煮開加少許糖調味後，湯汁變濃稠時，即可熄火。
10、成品圖。