中醫認為，綠豆味甘，性寒，能厚胃、潤膚、調和五臟、滋養脾胃。冬天喝綠豆湯主要利用其去火、養肝、解毒的功能。
清熱解暑的綠豆湯不僅是夏天的專利飲品，冬天也可以喝，尤其是北方的居民。氣候幹燥，室內環境炎熱，容易造成虛火的上升，綠豆湯可以起到很好的降火燥熱的作用。
另外，北方氣候幹燥，家家都有暖氣。室內的熱氣容易使人煩躁易怒，火氣上升。這時候綠豆湯也可以幫忙。經常喝綠豆湯可以安神補肝。
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