材料:五花肉500g，酸菜，蔥半根，1姜，幾瓣蒜，1八角，少許醬油，花生油，鹽。
1，所有食材準備好，五花肉提前用清水洗凈，泡好。
2、酸菜切絲，略泡，洗凈，晾幹。
3.鍋中加水，將五花肉浸泡在水中。
4.再取壹個砂鍋，放入五花肉，放入姜片和大蔥，八角。大火燒開後，轉小火慢煮壹個小時左右，直到肉熟軟。然後把肉拿出來，放涼了再切。
5.另取壹個炒鍋，炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜，滴少許醬油，放入酸菜絲炒香。
6.將炒好的酸菜絲倒入砂鍋中燉20分鐘。
7.加入粉絲，繼續燉至粉絲變軟，加鹽調味。
8.將涼的五花肉切片，用蒜泥缸搗碎壹些大蒜，加入適量的鮮醬油，做成蒜泥醬，蘸五花肉吃。
9.五花肉切塊放入砂鍋，煮五分鐘，關火。