食材明細
菠菜適量
豬肝適量
生粉壹大勺
鹽1/4勺
料酒壹小勺
老抽幾滴
鹹鮮口味
煮工藝
三刻鐘耗時
普通難度
1菠菜去掉紅色根莖部份，洗凈濾幹水份，豬肝沖洗幹凈後用水浸泡1-2小時，然後取出切片，加入壹大勺生粉，1/4勺鹽，壹小勺料酒，幾滴老抽拌勻備用。
2湯鍋加入半鍋水，下入幾片生姜，兩勺鹽，壹大鍋鏟的色拉油，燒至水沸騰時下入菠菜葉。
3待菠菜煮至顏色變深非常柔軟時，下入拌好的豬肝，並以筷子快速攪散，這個時候壹定要控制煮制的時間和火候，壹定要大火快速的沖熟但又不能讓豬肝變老，所以邊攪拌邊觀察，豬肝只要完全變色再也看不到血色立即關火。
4起鍋時加入適量雞精和胡椒粉即可食用了。