(1)藕節間距長:藕節間距越長，藕的成熟度越高，口感越軟。
(2)排氣孔大:如果是切好的蓮藕，看蓮藕中間的排氣孔。排氣孔大的蓮藕更多汁。
(3)濕泥蓮藕:沒有濕泥的蓮藕通常是經過處理的，不能保存。帶濕泥的蓮藕保存較好，可以放在陰涼處壹周左右。
2.蓮藕是壹種蓮屬植物。蓮藕微甜脆，可生吃，也可煮熟吃。是常用菜之壹。蓮藕也是壹種藥用價值很高的植物，它的根、葉、花、果都是寶，可以滋補，可以入藥。藕粉可以幫助消化、止瀉、增進食欲、清熱、滋補、防止內出血。對婦女、兒童和病人來說，它是壹種很好的流質食物和滋補珍品。蓮藕含有豐富的維生素C和礦物質，具有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的作用。在我國江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地廣泛使用。江南史靜陳之穗《詠蓮》詩雲:“身在泥中，白莖埋於地，生機紅綠清，風來池塘不香。”蓮藕也是種植區重要的農業經濟作物，為睡蓮科植物。