可以當面跟老師學，先告訴豆腐師傅妳學了多少。鹵水豆腐又叫鹵水豆腐、老豆腐、鹵水豆腐，東北人稱之為鹵水豆腐。優質鹵制豆腐，色澤潔白，保水性好，組織致密，軟韌有力，質地細膩，無渣。豆腐幹成金黃色鹵水豆腐保水性好。豆腐是前天下午做的，第二天早上在市場上賣。壹斤黃豆出3斤左右的老豆腐，裝不下水。
妳也可以在網上學習做豆腐。豆腐幹，還有南北！北方的豆腐叫老豆腐，質地較硬。甚至有人調侃說，北方的豆腐，體重都能勾上，走了幾十裏！南豆腐，又名南豆腐，又名水豆腐，質地柔軟，口感滑嫩，常具有美白功效。兩者的區別在於使用的混凝劑不同！
北方這裏有專門的豆腐作坊學習制作豆腐。如果是普通人，就不需要學習。想吃豆腐可以直接去豆腐店買豆腐。我們以前在家門口對面做豆腐，早上做好了在街上賣。