什麽是動物肝臟？

動物肝臟壹般比較常見，如豬肝、牛肝、羊肝、雞肝、鴨肝等。吃動物肝臟可以補氣健脾補血，因為動物肝臟的鐵含量比較高，所以孕婦可以適當多吃壹些，有利於胎兒的生長發育，而且還需要搭配新鮮的蔬菜和水果壹起吃，做到飲食均衡。

但需要註意的是，動物內臟含膽固醇較多，高血脂、冠心病、動脈硬化、膽固醇高的人應盡量避免食用。

動物肝臟的營養價值；

在動物中，肝臟是營養儲存的大本營，含有人體所需的多種維生素，其中維生素A、維生素D、維生素B2和維生素B12含量特別高。

肝臟中的蛋白質超過瘦豬肉的含量，鐵、鋅、銅、錳等微量元素非常豐富，幾乎是自然界中最完整、最豐富的食物。特別是動物肝臟是血紅素鐵的最佳來源之壹，不僅含量豐富，而且吸收利用率非常高，有助於預防缺鐵性貧血。？

參考以上內容？人民網-糙米、動物肝臟，謹防有風險的高營養食物。