生產步驟:
1.驢肉洗凈，下壹部分瘦肉切片。
2.用少許鹽、米酒、醬油和姜絲攪拌肉片，按摩至變軟。這是為了讓口感更嫩，然後加入生粉拌勻，再倒入兩勺植物油拌勻，腌制20分鐘。
3.酸菜洗凈切小塊，擠出水分(炒驢肉，選擇梗多的酸菜味道好)
4.將青蒜和香菜斜切成小塊。
5、蒜片，指辣椒斜切成小塊(不吃辣)
6、幹鍋，不放油，倒入酸菜翻炒至幹。
7.往鍋裏多倒些油。有煙時，將驢肉倒入火中翻炒至變色，連汁。
8.鍋中加入少許油，倒入蒜和花椒，炒出青蒜和蒜頭。
9.然後倒入香菜，翻炒兩下，撒壹點鹽。因為酸菜是鹹的，所以這裏不需要放太多。
10，倒入酸菜攪拌均勻，再撒少許白糖，然後倒入青蒜葉攪拌兩次，最後倒入驢肉攪拌均勻。
11，成品圖