二、方法步驟:
1、豬肉餡放入大碗中，加入生抽、蠔油、鹽、五香粉、蔥姜末、蛋清、生粉。
2.將肉末攪拌均勻，同方向快速攪拌，用力攪拌肉末。
3、冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。
4.鍋裏放三片姜，加水燒開，戴上手套，手裏放肉餡，老虎嘴裏擠出肉丸。
5.將準備好的肉丸放入鍋中，壹個壹個煮開。
6.加入冬瓜丸子。
7.用勺子撈出煮開的浮沫。
8.煮5分鐘左右，直到冬瓜球的顏色變得透明，加入鹽和白胡椒粉。
9、加入香油，撒上蔥花即可食用。
三、烹飪技巧:
1，冬瓜切片或切塊都可以。
2.豬肉丸也可以換成魚丸、蝦丸等。
3.拌好調料後，肉餡壹定要往壹個方向攪打壹會兒，這樣做出來的丸子口感好，熟了也不容易散。