油豆角
700克
中筋面粉
300克
輔料
油
半碗
鹽
3勺
蔥
適量
姜
適量
生抽
2勺
步驟
1.新鮮的翻白眼豆角、掐去蒂把洗好備用
2.開水燙面、揉好松弛20分鐘，再次揉面、松弛10分鐘
3.搟成薄面片、抹油、撒壹勺鹽、
4.卷起面皮、分等份
5.搟成薄油餅備用
6.熱油蔥花、姜絲爆鍋、豆角下鍋
7.翻炒變色加生抽適量
8.豆角炒變色、加少量的水、用小火、餅扣在豆角菜上、蓋上鍋
9.餅變色，在扣下壹張餅、蓋上鍋
10.餅全部放完、蓋上鍋、變色就熟了
11.餅熟了，豆角也燉爛了
小貼士
1、開水燙面不要燙的面太軟，燙面蒸餅熟的快。
2，註意小火燉