摘下來的桑葚桑葚會很黃，很多邊會有金邊。很多人用這種金邊來區分是野生桑葚還是桑黃。其實是不對的。很多也是沒有金邊的，尤其是桑葚或者桑黃越大，金邊越少，產地不同，樣子也不壹樣。來自西藏的格外野生的桑黃在太陽下曬幹後，會變成暗黃色或棕色，整個黃面就像緞子壹樣，從不同的角度看，黃面上會出現不同的顏色。
桑黃的味道
桑黃沒有味道，只有新摘的桑黃有壹點香味，幹桑黃幾乎沒有味道，除非近距離聞，能有壹點蘑菇味。用桑葚和桑黃煮水，會有明顯的蘑菇味。煮過的桑黃水沒有味道，呈明亮的褐色，不難喝，沒有異味，沒有酸味和苦味。
會有壹點甜，但不是甜，只是感覺有點甜。金邊桑黃不是桑黃的意思。桑黃的外緣比較嫩，顏色比較淺，形成了這個金邊，所以很多樹種的桑黃都存在金邊。