1，魯菜，中國八大菜系之壹，也是黃河流域烹飪文化的代表。魯菜可分為濟南菜、膠東菜、孔府菜等區域菜系。以濟南菜為典型，有炒、燉、蒸、煮、熏拌、蘸醬等50多種烹飪方法。
2.徽菜是中國八大菜系之壹。安徽風味主要由皖南、沿江、沿淮三個菜系組成，其中以皖南菜為代表。皖南菜起源於谷瑋地區，即世界著名的旅遊勝地黃山腳下的歙縣。江湖菜是指合肥、蕪湖和安慶的地方菜系。沿淮菜由蚌埠、蘇仙、阜陽等地方風味組成。三大徽菜各有千秋，豐富多彩。
3.湘菜，簡稱“湘菜”，以品種豐富、口味獨特、地方特色濃郁而聞名於世，名師輩出。如百頁發絲細如銀發，百頁梳子形似梳齒，壹塊牛柳薄如紙，菊花魷魚、金魚戲蓮等創新菜肴更是推陳出新，形態奇特逼真，工藝奇妙。