2、大蝦丟蝦槍，盡量全切，這樣比較快。
3.將蝦放入盤中，去掉蝦頭上的刺。
4、第三節的大蝦，挑出蝦線(這樣蝦線不會斷，可以直接挑出來)。
5、大蝦去掉蝦線，統壹大蝦。
6.用清水沖洗，去除水分。
7.大蝦打開大蝦的後背，用刀背扇它壹巴掌。
8.泡好後，將粉條攤入碗底，放入大蝦。
9.鍋中加入1湯匙油，40%油溫，倒入蒜末。
10.小火翻炒蒜末，加入極鮮香精2湯匙，生抽1湯匙，鹽半茶匙調味，白糖半茶匙提鮮，攪拌均勻。
11.把大蝦放在盤子裏，用勺子放上蒜蓉醬，放在大蝦中間。
12，加入半勺生抽(蝦油和生抽會讓粉絲充分入味)。
13.鍋中加入開水，燒開後放入大蝦，蒸5-8分鐘。
14.大蝦煮8分鐘後，小心蒜味大蝦。
15.將生蒜撒在大蝦和蔥花上。
16，倒入熱油，倒入蒸魚和黑豆油。