煲仔飯的種類和做法

煲仔飯是兩廣的傳統食品。廣式煲仔飯有臘肉、香菇雞肉、豆豉排骨、豬肝、水煮雞、烤鴨等20多種口味。根據個人喜好添加。其實煲仔飯也叫煲仔飯。除了容器，煲仔飯也指壹種烹飪方法，即把淘洗好的大米放入鍋中，量好水量，蓋上鍋蓋，待大米七成熟時加入配料，再用文火煮。瓷磚做的“鍋”控溫更靈活，煮出來的飯更美味。

排骨和煲仔飯有哪些做法？

材料:排骨500克，大米300克，香菇3朵，菜籽3粒，精鹽，色拉油，蔥絲，白糖，姜，雞精，醬油。

1，排骨用蠔油、生抽、水澱粉、糖、蒜香油、少許生抽、少許鹽、少許香精腌制1小時。當然，時間長了更好；

2.加入洗好的米，加入適量的水，選米，約10分鐘，排氣，開蓋；

3.將腌制好的排骨和香菇放入電壓力鍋，用勺子放少許油，沿鍋邊輕輕倒壹圈，選擇排骨扣約15分鐘，排氣後開蓋；

4.將油菜放入開水中煮熟，放入煮熟的排骨飯中食用。